请问火烧土作用是什么(如何大批量自制火烧土)
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请问火烧土作用是什么(如何大批量自制火烧土)
04-02

荣成硬面火烧制作技艺是一种大众化的面食烤烙技艺,历史悠久,是流行于荣成的一种常见的传统面食技艺。

荣成硬面火烧的制作主要包含原料挑选、和面、醒面、揉面、包馅、烙制等步骤,其馅料丰足,层次感分明,回味绵长,与传统火烧一脉相承,兼收并蓄了其它传统面食的制作手法,技艺成熟。荣成地处山东半岛最东端,三面环海,四季分明,为小麦的种植培育提供了得天独厚的条件,生产出的小麦颗粒饱满、光泽细腻,出产的面粉营养丰富,气味芬芳,为荣成硬面火烧提供了优质原材料。荣成硬面火烧集精制面粉和花生油、白糖、土鸡蛋于一身,精工细作,入口即化,口感软韧。由于整个制作流程不加一滴水,由此制作而成的硬面火烧,未出其锅先闻其香,掀开锅盖,香气就扑面而来,令人迫不及待地咬上一口,口感韧劲,味道香甜,回味无穷,远销全国各地,是家庭聚会、赠送亲友的佳品。

荣成硬面火烧制作技艺承载着独特的文化价值和历史价值,传递和继承了胶东特色的人文精神,多年来胶东人民对它有着特殊的感情,维系着人们的乡愁记忆和家国情结,源远流长。

来源:荣成市文化馆

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